مواد لازم
گوشت ران شترمرغ يا فيله ورقهشده 150 گرم
فلفل سياه نصف قاشق چايخوري
پودر سير 1/3 قاشق چايخوري
پودر زنجبيل نصف پيمانه
جعفري خردشده نصف پيمانه
سير دو حبه
روغنزيتون سه قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم
مواد لازم
گوشت ران شترمرغ يا فيله ورقهشده 150 گرم
فلفل سياه نصف قاشق چايخوري
پودر سير 1/3 قاشق چايخوري
پودر زنجبيل نصف پيمانه
جعفري خردشده نصف پيمانه
سير دو حبه
روغنزيتون سه قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم
استیک شترمرغ با سیر و جعفری
طرز تهيه
گوشت را ورقه كرده و ما بين دو كيسه فريزر با بيفتككوب ميكوبيم تا نازك شود. سير را كوبيده و يا ريز كرده به همراه جعفري خردشده، پودرزنجبيل، فلفل سياه، پودر سير و روغنزيتون خوب مخلوط ميكنيم. مخلوط را در ظرف مسطحي ريخته و گوشت ورقهشده را در اين سس ميخوابانيم به طوري که هر دو طرف گوشت آغشته به سس است روي گوشت را با سلفون ميپوشانيم و به مدت هفت تا هشت ساعت در يخچال نگهداري ميكنيم. نمك را به هر دو طرف گوشت ميپاشيم. تابه چدني را كمي چرب كرده و با حرارت زياد استيك را سرخ ميكنيم.