آش شله قلمکار
مواد لازم برای
برای
آشپزی
آکا
آشپزی
آکا
نیم کیلو گوشت بدون استخوان
جعفری، گشنیز،
اسفناج
، تره و کمی شوید سبزی شامل
از هر کدام یک فنجان نخود و لوبیا چیتی
یک فنجان برنج
4عدد پیاز متوسط
نصف فنجان روغن
به قدر لازم نعناع داغ
به اندازه دلخواه نمک و فلفل
طرز تهیه:
حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنید . سپس آنها را بپزید. پیاز را خلال کرده و آن را کمی سرخ کنید. گوشت را قطعه قطعه کرده با پیاز کمی تفت دهید و با 3 لیوان آب داغ بگذارید تا کاملاً پخته شود.
بعد از پخته شدن گوشت آن را با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود و مجدداً آن را به
آش
که حبوبات ، نمک و فلفل، برنج و سبزی خرد شده را هم به آن اضافه کرده اید،
بیف
زایید و مرتب بهم بزنید تا
آش
ته نگیرد و جا
بیف
تد . پس از آماده شدن
آش
، آن را در ظرف بزرگی کشیده و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
نکات تغذیه ای :