سیب زمینی  یا اگه نون تست یا باگت مونده دارید به میزانی که کف ظرف رو بپوشاند.

درظرفی آرد ذرت ، نمک وروغن مایع رامخلوط کرده،آّب ولرم رااضافه نموده وباهم مخلوط کنیدتاخمیر یک دستی حاصل شود.

یكی از ویژگی‌های تخم‌مرغ علاوه بر اینكه به هر شكلی طبخ می‌شود؛ آن است كه با هر نوع ماده غذایی همراه است. لوبیا و تخم‌مرغ، تخم‌مرغ و اسفناج (نرگسی)، تخم‌مرغ و ماهی تن، املت و ... بخشی از خوراك‌های متنوعی هستند كه با تخم‌مرغ همراه می‌شوند.

بادمجانها را پوست كنده و ورقه ورقه ميكنيم، سپس نمك زده و ميگذاريم آب تلخ خود را پس بدهد. پياز را چهار گوش ريز خرد كرده و در روغن پنج دقيقه تفت ميدهيم.....

برنج را به مدت يك ساعت خيس كرده به همراه دو ليوان آب، يك قاشق روغن، جعفري خرد شده، مقداري نمك وگوجه فرنگي رنده شده روي حرارت بگذاريد تا پخته شود و به صورت كته دربيايد.

آرد و بيكينگ‌پودر را با كره هم زده و تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه كرده و با ماست خوب مخلوط كنيد تا خمير يك‌دستي به دست آيد...

شير را بجوشانيد، لبو را در آن بريزيد و همان‌گونه نگه داريد. زرده تخم‌مرغ و شكر را بزنيد تا سفيد شود.

فيله گوساله را به دو تكه 100 گرمي تقسيم كنيد. پياز را رنده و آب آن را گرفته با سس سويا و فلفل سياه نيم‌كوب مخلوط كرده و روي تكه‌هاي گوشت بريزيد و به مدت يك ساعت در يخچال گذاشته سپس روغن زيتون را اضافه كرده و به مدت دو ساعت ديگر در يخچال استراحت دهيد.

برای شروع پوست انبه را با پوست‌كن بكنید. هسته میوه‌ها را جدا كرده و همه را به یك اندازه برش بزنید و درون كاسه بریزید. خیار را نصف كرده به اندازه انبه‌ها تكه و به ظرف اضافه كنید.

آب ليموترش را بگيريد و نارنگي‌ها را نيز پوست گرفته به همراه باقي مواد در پارچ مخلوط‌كن بريزيد، مقداري آب گازدار و سودا نيز به آن اضافه كرده و 30 ثانيه مخلوط كنيد......

ابتدا رگ و چربي‌هاي گوشت را گرفته، اما استخوان‌ها روي آن باقي بماند. سپس با دو قاشق روغن‌زيتون، پياز، فلفل، پودرسير، نمك و سس‌سويا مخلوط كرده و به مدت پنج ساعت مي‌گذاريم ....

برنج را شسته و به مدت 1ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم.

پياز را خرد كرده و با كره تفت دهيد تا نرم شود. اسفناج‌هاي خردشده را اضافه كرده و تفت دهيد. نمك و فلفل بزنيد...

پاي ثابت مهماني‌هاي خودماني، ميزهاي اردور و مجالس كوچك جشن و سرور است. در كشورهاي غربي به هر كارناوال يا بازار مكاره‌اي كه سر بزنيد، عطر خوش كباب بال و كتف يا به اصطلاح خودشان، بوفالووينگر پاي هر رهگذري را سست مي‌كند.

عدس ها را شسته و با یک پیمانه آب به مدت نیم ساعت خیس کنید. گوشت قرمز را به صورت نگینی ریز خرد نمایید.

باربیکیو (barbecue) شکل دگرگون شده کلمه اسپانیایی باربکوئا (barbecue) است، به معنای نوعی داربست، یا هیزمی که مهاجران یا مرز نشینان مکزیک و کالیفرنیا گوشت و مرغ و ماهی را روی آن دود می داده اند و کباب می کردند .

آشپزي تركيبي، علاوه بر اينكه طعم‌هاي جديدي به شما مي‌دهد، دست‌تان را براي تركيب و مخلوط كردن انواع و اقسام موادي كه در حالت عادي در كنار هم بودن آنها غيرممكن است، باز مي‌‌گذارد.

مواد لازم برای تهیه ساندويچ مرغ:
ـ مرغ پخته
ـ خیار شور
ـ گوجه فرنگی
ـ جعفری
ـ نان ساندویچ

مواد لازم:

دلمه فلفل سبز پنج عدد درشت
گوشت چرخ كرده نیم كیلو
آب گوشت یك فنجان
سبزی دلمه ای نیم كیلو خرد شده
برنج نیم پز دو سوم لیوان
پیاز سرخ شده سه قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
آب گوجه فرنگی یك فنجان
آب لیمو، نمك و فلفل به قدر كافی

كباب تابه‌اي اگرچه به لحاظ پخت، غذاي پردردسري نيست و پختن آن به طور معمول روي اجاق گاز نيز به زمان خيلي زيادي نياز ندارد ولي هر چقدر هم كه سريع آماده شود، هرگز به سرعت مايكروفر نخواهد بود

آشپزی رنگین

مواد لازم:

۱ـ کنسرو ماهی

۲ـ سیب زمینی سرخ شده

۳ ـ نخود فرنگی

۴ـ گوجه فرنگی و لیمو ترش و فلفل دلمه ای

مواد لازم:
سینه مرغ=1 عدد
برنج آب کش (زنده برداشته شود) =2 پیمانه
تخم مرغ =2عدد
ماست =2 فنجان
آب مرغ =2فنجان
دارچین ونمک وفلفل =به میزان دلخواه.
پیاز=1 عدد
زعفران به میزان دلخواه
کره= 50 گرم
روغن مایع=1 قاشق غذاخوری

مواد لازم:
توت فرنگی تازه بدون ساقه خرد شده=4 پیمانه
خامه=2/1 پیمانه
شکر=1 قاشق سوپخوری
پوست لیموترش رنده شده=4/1 قاشق چایخوری
لیمو ترش قاچ شده به 6 برش=1 عدد

مواد لازم

سينه مرغ - يك عدد
فلفل دلمه‌اي - يك عدد
اسفناج - نيم كيلوگرم
قارچ - 60 گرم
پياز - 60 گرم
ژامبون مرغ - يك ورق
تخم‌مرغ - يك عدد
شير - يك ليوان
روغن - سه قاشق غذاخوري
آرد سوخاري - به مقدار لازم
پنير پيتزا - 50 گرم

لیمو شکری را با چای میل کرده و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

مواد لازم براي شش نفر

آرد: يك فنجان
تخم‌مرغ: شش عدد

آبليمو: يك قاشق سوپخوري
پوست ليموترش: نصف قاشق سوپخوري
شكر: يك فنجان
نمك: يك چهارم قاشق مرباخوري
آب سرد: دو قاشق سوپخوري

مواد لازم براي تهيه خمیر :
آرد سفید : 5 لیوان
روغن مایع : 2/1 لیوان
آب : 2 لیوان
خمیرفوری : 2 قاشق غذاخوری
شیرخشک : 4 قاشق غذاخوری
شکر : 4 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : 2/1 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم:
لازانيا= يك بسته
پنيرپيتزا و سس سفيد= به ميزان لازم
مايه ماكاروني= به تعداد نفرات

مواد لازم :
گوشت گاو 500 گرم
تخم مرغ پخته 3 عدد
تخم مرغ 2 عدد
پياز 1 عدد
برنج 300 گرم
لپه 2 فنجان
جوجه مرغ 1 عدد
پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري
آلوبخارا , خشك شده 1 فنجان
خرما 1 فنجان
نعناع 120 قاشق سوپخوري
روغن 1 فنجان
زردچوبه قدري
فلفل قدري
نمك قدري

اشکنه

اُجِز، اسم ترکی اشکنه است. این غذا را در بجنورد در شب ‌های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می‌ کنند. می‌ شود گفت این غذا، نوعی کنسومه است.

کرپ اسفناج

مواد اولیه برای 3 نفر:

شیر یک پیمانه

آرد یک و نیم پیمانه

تخم ‌مرغ دو عدد

روغن زیتون دو قاشق سوپخوری

نمک به میزان لازم

اسفناج آب ‌پز 100 گرم

مواد لازم برای تهیه ژله برای 4 نفر:

ـ یك عدد انار (دان شود)
ـ 3 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین
ـ 3 پیمانه آب انار

مواد لازم :
ـ شپله
ـ نمک
ـ سرکه

موادلازم:
ـ گردوی چرخ شده ۳۰۰ گرم
ـ سینه مرغ ۵/۱ الی ۲ عدد
ـ نمک قدری
ـ رب انار ۱ لیوان
ـ شکر به میزان دلخواه
ـ زعفران به مقدار لازم

مواد لازم :

برنج 3 لیوان

ران و سینه مرغ 6 عدد

پیاز متوسط 4 عدد

گردو و خلال بادام 1 لیوان

کشمش پلویی نصف لیوان

پودر لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی درسته 2 عدد

ادویه ی پلویی به میزان لازم

دارچین و زردچوبه به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم:

شکلات تخته‌ای سفید (شیری) = 225 گرم
مغز تخمه آفتاب‌گردان= 50 گرم
بادام خرد شده= 50 گرم
کنجد = 50 گرم
کشمش بی‌‌دانه=50 گرم
دارچین=1 قاشق چای‌خوری

مواد لازم :
2 پیمانه آرد معمولی
2 پیمانه شیر
آب ( به مقدار لازم )
1 چانه مایه خمیر
نمک
سیب زمینی (برای 1 یا 2 نفر)
روغن (برای سرخ کردن)

مواد لازم :

پیاز 6 عدد لیمو 3 عدد خردل 1 قاشق چایخوری فلفل سبز 3 عدد روغن زیتون نیم پیمانه نمک، فلفل به میزان لازم

اين غذا يك غذاي رژيمي خوشمزه است كه داخل فر تهيه مي‌شود و براي افرادي كه به هر دليلي مي‌خواهند رژيم بگيرند بسيار مناسب است چرا كه حداقل روغن و آن هم از نوع روغن‌هايي كه كلسترول خون را تا حد زيادي كاهش مي‌دهد در آن به كار مي‌رود.

شاید برای درست کردن غذایی لذیذ و خوشمزه مثل لازانیا مدت زمان طولانی را در آشپزخانه گذرانده اید که در نهایت با ریخت و پاشهای فراوانی که به همراه داشته شما را از این بابت خسته کرده است وتنها در مواردی خاص و با فاصله زمانی زیاد و گاهی به اصرار بچه ها رغبت به درست کردن این غذا می کنید.

در مواقع رسيدن مهمان سر زده اين 3 نکته را از ما داشته باشيد.....

کیک پختن از آن کارهایی است که به قول معروف لم دارد؛ باید بارها آن را درست کرده باشید تا بتوانید یک کیک بی عیب درست کنید. معمولا لم یاد دادنی نیست و با تجربه به دست می آید اما این ۶ تکنیک به عقیده بسیاری از آشپزهای حرفه ای، لم اصلی کیک پختن است؛ اگر آن ها را بدانید هیچ وقت کیک تان خراب نخواهد شد.

مواد لازم :
- شکر 1 پیمانه
- آب 4 قاشق سوپخوری
- سرکه 2 قاشق سوپخوری
- زرشک به میزان لازم
- هل به میزان لازم
- مغز لیمو عمانی به میزان لازم
- خلال پسته یا خلال پرتقال به میزان لازم

۱- ساقه های سفت کلم پیچ را جدا کنید و فقط برگ های نرم آنرا بخورید. خیلی راحت می‌توانید کلم پیچ را همراه با سایر سبزیجات در سالاد استفاده کنید یا کمی کلم پیچ خردشده به سوپ مورد علاقه تان اضافه کنید.